Nel
Mantovano la tradizione vitivinicola trova la sua migliore espressione grazie
alla conformazione del terreno, all’esposizione al sole e al clima mite. I
vigneti presenti nel territorio mantovano si trovano in due zone
caratteristiche: la collina nell’Alto Mantovano e la pianura nel Basso
Mantovano. Due ambienti estremamente diversi che si esprimono con prodotti
altrettanto diversi. Attualmente sul territorio della Doc Garda Colli
Mantovani, sono più di 1000 gli ettari coltivati a vigneto. Antica e fortunata
è anche la secolare tradizione di cultura vitivinicola del comprensorio della
Doc Lambrusco Mantovano.
La provincia di Mantova vanta antiche radici viticole. Le prime
tracce di viticoltura risalgono già nell' anno 675 d.C. ma il vero sviluppo
inizia attorno all'anno 1000.
Il percorso della Strada dei vini e dei sapori mantovani inizia
dalle leggere ondulazioni a sud del lago di Garda attraversate dal fiume
Mincio, per poi arrivare a valle raggiungendo la splendida città di Mantova,
punto di congiunzione tra le due zone di produzioni a Doc: Garda Colli
Mantovani Doc e Lambrusco Mantovano Doc.
La Strada dei Vini e
Sapori Mantovani ricomprende enti pubblici, quali la Camera di Commercio, la
Provincia, alcuni Comuni e Pro Loco e naturalmente cantine, ristoranti, aziende
vitivinicole, agriturismi e botteghe del gusto.
Le cantine associate si sono attrezzate per
visite e degustazioni mentre l’impegno dei ristoratori e degli agriturismi
associati è di servire i piatti della tradizione: tortelli di zucca, risotto
alla pilota, luccio in salsa, mostarda mantovana con i formaggi, stracotto d’asino
e una gran varietà di dolci. Numerosi e variegati sono i prodotti tipici locali:
Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano DOP, Salame Mantovano, cotechino, zucca
mantovana, pera mantovana e tanti altri ancora. I Barcaioli del Mincio a Grazie
di Curtatone offrono poi la possibilità di visite fluviali nel cuore del Parco
del Mincio.
Seguendo il simbolo dell’Associazione, una
sinuosa strada gialla che si insinua in tre acini colorati di giallo, rosso e
viola, si possono scoprire aspetti del territorio che non sempre hanno avuto la
loro giusta valorizzazione.
Per info:
Strada dei Vini e Sapori Mantovani
Largo Pradella, 1 - 46100 Mantova
Tel 0376 234420 - Fax 0376 234429
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